sábado, 27 de septiembre de 2008

Salpicon de mejillones



1kg de mejillones

1 tomate


1/2 cebolla


1/2 de pimiento morron


1/4 de aguacate


un poquito de cilantro finamente picado


2 partes de aceite


1 parte de vinagre


sal y pimienta


Limpie cuidadosamente los mejillones. Colocar en una olla con agua y vino, cocinar unos minutos hasta que se abran. Desechar las que no se abran, y poner a enfriar.


Mientras cortar minuciosamente tomate, pimiento morrón, y cebolla en salpicón, es decir en pequeños dados de aproximadamente 3mm de lado.


Haces una vinagreta con 1 parte de vinagre para 2 partes de aceite, sal y pimienta, añádi al salpicón, muévase bien.


Con una cuchara, añadi un poco de salpicón sazonado sobre cada mejillón y servir.


¡ Efecto garantizado!

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